Focus Agroalimentaire 69 - Juin 2022

Denrées alimentaires sous tension : nécessité de surveiller leur intégrité

Reprise de la croissance, désorganisation logistique liée au Covid, incidents climatiques, crise en Ukraine, secousses d’inflation : de nombreux aliments sont sous tension ! Leur qualité, leur disponibilité et leurs prix sont mis à rude épreuve. Cela est propice à des risques de fraudes dont il faut vous protéger. Spécialiste historique du contrôle de l’authenticité des aliments, Eurofins fait le point sur les principaux impacts et analyses de surveillance disponibles pour vos matières premières.

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E. coli : un risque à maîtriser grâce à des méthodes d'analyses fiables et adaptées

Si la plupart des souches d’Escherichia coli sont sans danger pour l’Homme, certaines souches sont responsables d’infections, parfois sévères, principalement chez les jeunes enfants et les personnes âgées. Découvrez nos solutions analytiques pour maîtriser ce risque.

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Distribution et RHD : accompagnement au management de la qualité dans vos établissements : nos experts à vos côtés

Une absence ou une défaillance de la fonction qualité peut entrainer un risque sanitaire, financier, pénal ou commercial. Il est donc important de pallier ces situations. Pour cela, Eurofins Hygiène Alimentaire vous propose un service d’assistance en Management qualité à la carte. 

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Maîtrise du risque contaminants dans vos ingrédients et produits finis : dernières alertes et évolutions réglementaires

Au cours du premier semestre, il est à noter des informations d’importance concernant les huiles minérales, les furanes, les MCPD, le mercure, le plomb, le cadmium et les toxines d’Alternaria. Retrouvez-ici les détails qui vous permettront de surveiller au mieux vos matières premières ou productions.

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Détection des pathogènes par PCR : des résultats toujours plus rapides

Pour le contrôle microbiologique lié à la maîtrise sanitaire des denrées et à celle des environnements de production, le réseau de laboratoires de microbiologie alimentaire Eurofins vous propose en routine la détection rapide des pathogènes par PCR.

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La Food Safety Culture : au centre des préoccupations de l'entreprise

Selon la Global Food Safety Initiative (GFSI) la culture de la sécurité des aliments (Food Safety Culture) est définie comme les croyances, valeurs et normes qui impactent le comportement et l’état d’esprit au sein d’une entreprise, à travers l’entreprise et dans l’ensemble de celle-ci. Comme tout processus, la Food Safety Culture prend du temps et demande la mise en place d’actions concrètes…

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Salmonella : comprendre finement et traquer efficacement l'origine d'une contamination

L’interconnexion des acteurs, la diversification des conditionnements ou encore l’optimisation des procédés de transformation sont autant de raisons de surveiller les contaminations par les pathogènes comme Salmonella. Eurofins vous propose son NGS-WGS Tracking Salmonella basé sur le séquençage de génome complet (WGS).

Identification des variétés : les empreintes génétiques au service de l'authenticité des végétaux

Une enquête de 2019 de la DGCCRF a révélé que 23% des pommes de terre prélevées étaient non-conformes à la réglementation, essentiellement pour mélanges ou substitutions de variétés. Eurofins Biologie Moléculaire France met à votre disposition des outils de contrôle pour l’identification variétale.

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Produits contenant du chanvre : détection et quantification de 16 cannabinoïdes

La commercialisation de produits alimentaires contenant du chanvre est encadrée par une règlementation stricte. Le réseau de laboratoires Eurofins vous accompagne dans la vérification de la conformité de vos denrées grâce à des techniques de détection et de quantification de 16 cannabinoïdes d’intérêt, en fonction du cadre réglementaire dans lequel s’inscrivent vos produits.

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Zoom sur la réglementation des emballages et matériaux en contact des aliments 

Le respect de la règlementation concernant les emballages alimentaires et leur recyclabilité nécessite la mise en place de contrôles et de procédures en permanence. À chaque étape, vous devez garantir que vos emballages ne causent aucun risque pour la santé des consommateurs et veiller à être à jour des nouvelles réglementations.

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Rencontrons-nous sur le web !

Rencontrons-nous en direct!

• Space 2022 - Salon International de l'élevage à Rennes, du 13 au 15 septembre
• Natexpo 2022 - Salon International des produits biologiques à Lyon du 18 au 20 septembre
• Journée portes ouvertes sur la thématique des arômes dans nos locaux de Nantes le 13 octobre

Inscrivez-vous à nos prochaines formations!

• Formation à destination des laboratoires : 
  12 au 16 septembre 2022
  « Technique de base en microbiologie : aliment, eau, cosmétique »
  Formation très concrète avec de nombreux travaux pratiques en laboratoire pour être opérationnel à la paillasse en fin de formation.
  
  
• Formation à destination des industries : 
  « Maîtriser les méthodes et technique de l'audit interne en IAA »
  14 au 15 septembre à Paris
  Préparer un programme d'audit, établir un plan et mener un audit interne ou fournisseur en utilisant les méthodes et les techniques d'audit appropriés
  
  
• Formation à destination des restaurants : 
  Devenez « référent hygiène en restauration commerciale »
  Inscrivez-vous à l’une des sessions près de chez vous ou en distanciel.
  
  
• Formation à destination du personne de laboratoire, les responsables qualité et R&D en restauration et grande distribution : 
  « Durée de vie microbiologique des aliments »
  22 novembre 2022
  Cette formation vous permettra de connaître les outils pour déterminer et valider la durée de vie microbiologique des produits alimentaires.

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