"Restauration : validation des durées de vie" selon l'instruction technique de la DGAL*
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Webinaire du 12/12/2024 - "Eurofins Laboratoire Nutrition Animale : comment conclure à la conformité de mes produits ?"
Intervenants :Patrick Hognon, Responsable technique & Didier Fromentier Expert Senior microbiologie des aliments
Durée : 1h30
📌 Dans un contexte où la sécurité alimentaire est une priorité absolue, la validation des durées de vie microbiologique (DVM) est essentielle pour garantir la qualité sanitaire et marchande des denrées. Au cours de ce webinaire gratuit, le mardi 28 janvier, nos experts reviendront notamment sur :
- Le contexte avec rappel des définitions et obligations
- Methodologie selon l'IT*
- Tests de croissances et microbiologie prévisionnelle
*IT DGAL/SDSSA/2024-270
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