Evolution des règles du CTSCCV
L'Institut du porc (IFIP) a récemment mis à jour son Code des usages de la charcuterie, de la salaison et des conserves de viandes (CTSCCV) afin d'intégrer les récentes évolutions réglementaires telles que le déploiement des mentions de qualité supérieure à la majorité des dénominations. Le document recense les bonnes pratiques de fabrication du secteur et intègre également les limites nutritionnelles en matières grasses.
A partir du 1er octobre 2016, les laboratoires Eurofins réaliseront le contrôle des produits carnés selon les nouvelles règles du CTSCCV et appliqueront ces valeurs pour l'interprétation de vos rapports d'analyse.
Les experts du laboratoire nutrition d'Eurofins Analytics France (Nantes) restent à votre disposition si besoin d'informations (asmnantesnutrition@eurofins.com)
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