Optimiser son plan de contrôle en incluant les allergènes émergents
Webinaire du 26/11/2024 - "Arômes : contrôle de l'authenticité des matières premières"
Intervenant : Ellen Bongard, Experte Analytique Arômes
Durée : 30 min
📌En raison de leur coût élevé, les matières premières utilisées dans la fabrication des arômes sont particulièrement vulnérables aux fraudes. Leurs propriétés uniques en font des produits très prisés, mais aussi à risque pour les contrefaçons. Ces pratiques frauduleuses sont au cœur des préoccupations des producteurs et des autorités, soucieuses de garantir la sécurité des consommateurs.
Pour répondre à ces enjeux, lors de notre webinaire gratuit, Ellen Bongard vous apportera une vue d’ensemble sur les mesures et les contrôles à mettre en place pour assurer l’authenticité des produits globalement :
- Analyse de l'origine des composés d'arômes
- Caractérisation des arômes complexes
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