Webinaire du 04/10/2022 : "Maitrise du risque allergène : optimiser son plan de contrôle"
Webinaire du 04/10/2022 : "Maitrise du risque allergène : optimiser son plan de contrôle"
Intervenant : Dr. Andreas Pardigol, Directeur Scientifique Eurofins Biologie Moléculaire France.
Durée : 30 min
Les déclarations allergènes sont soumises à une réglementation étiquetage stricte. Elles font l’objet de questions en cas de contrôles des autorités qui veulent s’assurer de l’information la plus transparente pour les consommateurs et du minimum de risque pour eux. En effet, les allergies alimentaires peuvent déclencher des réactions graves. Sont aussi observées, outres ces pathologies, des intolérances alimentaires (gluten, lactose). Enfin, certaines tendances de consommations se développent chez des personnes ni allergiques ni intolérantes, mais qui évitent certains aliments en raison de choix personnels.
A l'occasion de notre webinaire gratuit, Dr. Andreas PARDIGOL aborde le sujet des allergènes alimentaires dans son ensemble.
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