Webinaire - Multitude d'applications opérationnelles de la NGS Flore bactérienne
Webinaire du 21/10/2021 : "Multitude d'applications opérationnelles de la NGS Flore bactérienne"
Intervenant : Romain Chauvet, Responsable R&D du Laboratoire Eurofins Microbiologie Ouest
Durée : 30 min
Sous l’effet de microorganismes, les qualités organoleptiques des aliments (apparence, odeur, texture, couleur) peuvent se détériorer au cours de leur durée de vie. Or, les conséquences de telles altérations peuvent être non négligeables : pertes de production, retraits de lots, réclamations clients.
Fondée sur le séquençage nouvelle génération de l’ADN microbien, l’innovation NGS Flore Bactérienne permet d’identifier toutes les espèces bactériennes composant la flore majoritaire d'un produit sans aucune phase d’enrichissement, d’isolation et de purification.
Les avantages de cette solution :
- Plus informative que les autres méthodes avec une identification des bactéries jusqu’à l’espèce
- Plus rapide : résultats dans un délai allant de 3 à 7 jours
- Particulièrement adaptée à l’identification d’espèces difficilement cultivables
Sur cette conférence en ligne, Romain Chauvet présente différentes applications d'intérêt de l'outil NGS :
- Explication d’une altération organoleptique (défaut d'odeur, de couleur, de goût)
- Caractérisation des flores naturelles et des ferments
- Profilage des flores d’un environnement de production
- Identification de toutes les colonies sur une gélose
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