Optimiser son plan de contrôle en incluant les allergènes émergents
Webinaire du 19/09/2024 - "Optimiser son plan de contrôle allergènes en incluant les émergents"
Intervenant :Dr.Andreas Pardigol, Directeur R&D et technique d'Eurofins Biologie Moléculaire France
Durée : 30 min
Les déclarations allergènes sont soumises à une réglementation étiquetage stricte. Elles font l’objet de questions en cas de contrôles des autorités qui veulent s’assurer de l’information la plus transparente pour les consommateurs et du minimum de risque pour eux. En effet les allergies alimentaires peuvent déclencher des réactions graves. Sont aussi observées, outres ces pathologies, des intolérances alimentaires (gluten, lactose). Enfin, certaines tendances de consommations se développent chez des personnes ni allergiques ni intolérantes mais qui évitent certains aliments en raison de choix personnels.
A l'occasion de notre webinaire gratuit, Dr. Andreas PARDIGOL aborde le sujet des allergènes alimentaires dans son ensemble au travers des axes suivants :
- Evolution : lancement de la nouvelle version VITAL® 4.0* Comment maîtriser les contaminations croisées ? Quelles sont les définitions des notions de dose de référence, de portions et de seuil d’action ?
*Voluntary Incidental Trace Allergen Labelling -
Extension des allergènes détectés : Caséine (en Elisa) et Protéines de lait (en Elisa)
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→ Pour toute question, contactez eventsFr@eurofins.com
