Apolline Rouch, Experte analytique authenticité Eurofins Analytics France

Quel est votre parcours ?

"Je suis issue d’une formation ingénieur : j’ai fait l'Ecole de Chimie, Polymères et Matériaux - ECPM - à Strasbourg. Lors de ma dernière année, j’ai étudié à l’université de Stuttgart pour valider un cursus double master (master français et master allemand). Ce master était spécialisé en chimie, et j’ai réalisé mon stage de fin d’études à Stuttgart, dans un laboratoire de l’université. Lors de ce stage, j'ai pu travailler sur une problématique d'authenticité appliquée aux insectes puisque l'enjeu de la mission était l'identification d'espèces d'insectes via l'analyse de peptides. C'était une belle introduction pour mon métier actuel !"

En quoi consiste votre métier ?

"Je suis Experte Analytique Authenticité, spécialisée dans le secteur des jus de fruits et des boissons non alcoolisées à l’international. Au global, cela signifie que je suis chargée d'attester de l'authenticité des produits en fonction des résultats d'analyses : origine géographique, ajout de sucre conforme ou non dans le jus analysé, étiquetage conforme à la règlementation, etc.

En pratique, mes missions se décomposent en plusieurs tâches :

Ma mission principale est l'interprétation des résultats fournis par les laboratoires pour répondre à la problématique client. Par exemple, en fonction des résultats d'analyses, je devrais valider ou invalider l'origine géographique annoncée du produit analysé. Cette mission me place ainsi à l'interface des laboratoires et des clients.
Le symétrique est aussi possible, et c'est l'enjeu de ma deuxième mission. En effet, les clients peuvent contacter les experts analytiques lorsqu'ils ont besoin de support technique : plus de détails sur le rapport d’analyse et les résultats, questions sur les méthodes analytiques, questions à propos des pratiques du laboratoire, etc. Nous pouvons aussi accompagner les clients sur des problématiques précises et ponctuelles avec la mise en place de procédures analytiques spécifiques et suivis adaptés. Nous réalisons ainsi un accompagnement à la fois technique et analytique.
Enfin, d’un point de vue plus opérationnel, je prends également part à la gestion quotidienne des échantillons : conformité de l’enregistrement, adéquation des analyses demandées par rapport au produit, etc."

Pourquoi avoir choisi Eurofins ?

"J'ai choisi de rejoindre Eurofins car le poste d'Experte Analytique s'est inscrit dans la continuité de mon stage de fin d'études qui portait sur l'authenticité des peptides d'insectes, avec néanmoins une ouverture sur le monde de l'alimentaire, ce qui m'a permis d'élargir mon champ de compétences.

Par ailleurs, le fait de rejoindre un grand groupe comme Eurofins est intéressant en début de carrière, et je ne regrette pas mon choix!"

Quelles sont vos motivations au quotidien ?

"Selon moi, le côté fort du métier est la satisfaction tirée de l'aide apportée à nos clients au quotidien pour garantir que ce qui est mis sur le marché respecte les législations ou les bonnes pratiques, afin que le produit vendu soit conforme à ce qui est annoncé. Ce sont des choses qui sont faites selon la volonté du client et qui ne sont pas imposées par un organisme extérieur, mais c’est quand même bénéfique et cela permet le retrait des marchandises du marché lorsqu'elles ne sont plus conformes, dans une démarche d'honnêteté intellectuelle.

Au delà de cet aspect, le métier est intellectuellement très stimulant puisque plusieurs personnes aux background différents réfléchissent et échangent sur les mêmes problématiques. Cela permet d’apprendre de façon continue avec une montée en compétence progressive, ce qui me motive au quotidien."

Pour en savoir un peu plus sur vous, quel est votre hobby ?

"J’ai toujours aimé lire : beaucoup de romans policiers, des thrillers, souvent des livres à suspens que je lis d’une traite. C’est d’ailleurs un plaisir de pouvoir y consacrer du temps depuis la fin de mes études !"