Alcaloïdes

Alcaloïdes opioïdes

Les graines de pavot sont issues de la plante de pavot à opium (Papaver somniferum L.). La sève laiteuse de cette plante (latex) contient plusieurs dizaines d'alcaloïdes, dont la morphine et la codéine, molécules puissantes utilisées légalement comme anti-douleur.

Intrinsèquement, les graines de pavot ne contiennent normalement pas de tels alcaloïdes. Cependant, elles peuvent être contaminées par des alcaloïdes d’opium à la suite de dommages causés par des ravageurs ou par contamination pendant la récolte (poussière de la plante adhérant aux graines).

Présence d'une forte toxicité dans quels aliments ?

• graines de pavot et produits en contenant (pain, produits de boulangerie, huile, desserts, etc.)

Quelles analyses réaliser ?

Notre Centre de Compétences mondial dédié Eurofins WEJ Contaminants, en Allemagne, vous propose la détection des 5 alcaloïdes principaux :

• morphine
• codéine
• noscapine
• papavérine
• acétylcodéine

Par quelle méthode analytique ?

• par chromatographie liquide (LC-MS/MS)*

Alcaloïdes tropaniques

Les alcaloïdes tropaniques (AT) sont produits par différents groupes de plantes en tant que métabolites secondaires. Ils sont liés à la présence de datura. Ces alcaloïdes sont naturellement présents dans la famille des angiospermes tels que les Brassicacées, les Solancacées, les Erythroxylaceaen et les Rhizophoracea. Plus de 200 AT ont déjà été identifiés. 

Les plantes contenant des AT peuvent contaminer différentes denrées alimentaires et aliments pour animaux lorsqu'elles poussent à proximité de cultures. 

Présence d'une forte toxicité dans quels aliments ?

• céréales
• aliments pour bébés à base de céréales
• sarrasin
• millet
• graines oléagineuses (lin et graines de tournesol)
• produits à base de soja
• tisanes

Quelles analyses réaliser ?

Notre Centre de Compétences mondial dédié Eurofins WEJ Contaminants, en Allemagne, vous propose la détermination des principaux alcaloïdes tropaniques (AT) :

• Atropine (somme de (+)- et (-)-hyoscyamine)
• Scopolamine (dans les matrices pertinentes de l'alimentation humaine et animale)

Uniquement pour les céréales, le thé et les tisanes :

• Alcaloïdes tropaniques anisodamine
• Norscopolamine
• Convolvine

Par quelle méthode analytique ?

• par chromatographie liquide (LC-MS/MS)*

Les alcaloïdes pyrrolizidiniques sont des toxines produites naturellement par plusieurs espèces de plantes, pour la plupart des herbes sauvages, dont la bourrache.

Ces plantes peuvent être récoltées non intentionnellement lors de la récolte de végétaux variés. Les toxines peuvent ainsi contaminer vos produits alimentaires.

Présence d'une forte toxicité dans quels aliments ?

• épices,
• herbes séchées,
• thés,
• infusions
• compléments alimentaires à base de plantes

Quelles analyses réaliser ?

Notre Centre de Compétences mondial dédié Eurofins WEJ Contaminants, en Allemagne, vous propose la détection des 21 alcaloïdes principaux :

• Intermedine/lycopsamine et leurs N-oxides
• Sencionine/senecivernine et leurs N-oxides
• Seneciphyllin et ses N-oxides
• Retorsine et ses N-oxides
• Echimidine et ses N-oxides
• Lasiocarpin et ses N-oxides
• Senkirkine
• Europine et ses N-oxides
• Heliotrine et ses N-oxides

Mais aussi la détection des 14 autres alcaloïdes pyrrolizidiniques co-éluants 

• Indicine (coélution possible avec l'Intermedine/Lycopsamine)
• Echinatine (coélution possible avec l'Intermedine/Lycopsamine)
• Rinderine (coélution possible avec l'Intermedine/Lycopsamine)
• N-oxyde d'indicateur (coélution possible avec N-oxyde intermédiaire / N-oxyde de cyclopropulsion)
• N-oxyde d'échinatine (coélution possible avec N-oxyde intermédiaire / N-oxyde de cyclopropulsion)
• N-oxyde de résine (coélution possible avec N-oxyde intermédiaire / N-oxyde de cyclopropulsion)
• Integerrimine (co-élution possible avec Sencionine/Senecivernine)
• Intergerrimine-N-oxyde (co-élution possible avec Sencionine-N-oxyde /Senecivernine-N-oxyde)
• Héliosupine (coélution possible avec l'échimidine)
• Héliosupine-N-oxyde (co-élution possible avec l'Echimidine-N-oxyde)
• Spartioidine (co-élution possible avec la Seneciphylline)
• Spartioidine-N-oxyde (co-élution possible avec la Seneciphyllin-N-oxyde)
• Usaramine (co-élution possible avec la rétorsine)
• Usaramine-N-oxyde (coélution possible avec Retorsine-N-oxyde)

Par quelle méthode analytique ? 

• par chromatographie liquide (LC-MS/MS)*

Alcaloïdes de l’ergot

Ce sont des toxines dangereuses pour l’homme et les animaux, produites par une moisissure et infectant le plus souvent le seigle et le blé.

Présence d'une forte toxicité dans quels aliments ?

• seigle et produits en contenant
• blé et produits en contenant
• céréale
• orge
• épeautre
• avoine
• seigle
• produits dérivés des céréales (farine et produit de boulangerie)
• aliments pour nourrissons 
• aliments pour animaux

Quelles analyses réaliser ?

Notre Centre de Compétences mondial dédié Eurofins WEJ Contaminants, en Allemagne, vous propose la détection de 6 alcaloïdes principaux :

• Ergocryptine
• Ergocornine
• Ergocristine
• Ergometrine
• Ergosine
• Ergotamine

Par quelle méthode analytique ? 

• par chromatographie liquide (LC-MS/MS)*