Fraudes alimentaires

Références : INTER : LL02X - INTRA : LL0A6
Public : Encadrement et Agent de maîtrise des services Qualité et Production
Durée : 1 jour (soit 7 heures)
Tarif : 850€ par participant

Disponible également en INTRA : contactez-nous

PRE-REQUIS

• Aucun

OBJECTIFS

• Comprendre les enjeux liés à la fraude et à l'adultération
• Être en mesure d’identifier les indicateurs de fraudes et les produits à risque par une veille étendue
• Savoir réaliser une évaluation de la vulnérabilité des produits alimentaires aux incidents de fraude
• Niveau atteint en fin de session: MAITRISE

PROGRAMME

• Présentation du contexte, des enjeux et des initiatives en cours
• Les sources d’information utiles pour améliorer son système de veille en matière de fraude
• Diagnostic de vos outils et méthodologie de veille, mise en place d’une procédure d’évaluation de la vulnérabilité en matière de fraude - Identification et priorisation des vulnérabilités potentielles à partir d’exercices pratiques
• Caractérisation de la vulnérabilité et réflexion sur la stratégie d’atténuation

MOYENS TECHNIQUES ET PEDAGOGIQUES

• Support de formation mis à disposition
• Salle de formation en présentiel équipée d’un vidéoprojecteur et d’un tableau blanc ou papier
• Alternance de présentation théorique (power point, vidéo…) et d’exercices de mise en pratique par groupe de travail

MODALITES D'EVALUATION

• Approche pédagogique séquentielle permettant de valider les connaissances acquises en cours de session
• Bilan de la formation et évaluation des acquis (test mixant QCM et questions ouvertes)