Vital version 4.0 : Présentation du programme VITAL® 4.0 et formation à l’outil VITAL® online

Références : INTER : LL01P - INTRA : LL01Q
Public : Encadrement, technicien ou agent de maîtrise des services Qualité, Achats et R&D des entreprises agro alimentaires
Durée : 1 jour (soit 7 heures)
Tarif : 1700€ par participant

Disponible également en INTRA : contactez-nous

PRE-REQUIS

• Connaître les Bonnes Pratiques d’Hygiène
• VITAL ® online ainsi que tous les documents et supports associés à VITAL ® sont en
  anglais. La formation est en langue française, mais la compréhension des supports et
  l’application de l’outil nécessitent de bonnes connaissances en anglais

OBJECTIFS

• Rappeler les grands principes associés aux allergies alimentaires et aux intolérances
• Connaitre les méthodes de détection ; comprendre leurs performances et limites
• Connaitre le programme VITAL® 4.0
• Maîtriser l'outil VITAL® online : interpréter les résultats en vue d’un étiquetage de précaution approprié  
• Niveau atteint en fin de session Maîtrise

PROGRAMME

• Rappel des allergènes mineurs et majeurs
• Différences entre allergies et intolérances
• Présentation des différentes méthodes de détection
• Présentation du programme VITAL® 4.0 : comprendre le concept des doses de références, des seuils d’action et de l’étiquetage de précaution
• Apprendre l’utilisation de l’outil VITAL® online
• Exercices VITAL® online : création de recettes, faire de calculs, interpréter les résultats

MOYENS TECHNIQUES ET PEDAGOGIQUES

• Support de formation mis à disposition
• Salle de formation équipée d’un vidéoprojecteur et d’un tableau blanc ou papier
• Alternance de présentation théorique (power point, vidéo…) et d’exercices de mise en pratique par groupe de travail

MODALITES D'EVALUATION

• Approche pédagogique séquentielle permettant de valider les connaissances acquises en cours de session
• Bilan de la formation et évaluation des acquis (test mixant QCM et questions ouvertes)