Comprendre le Règlement 10/2011 et savoir décrypter les certificats d’alimentarité

Références : INTER : VB05G - INTRA : VB08B
Public : Encadrement, technicien, agent de maîtrise des services Qualité, Production, R&D, Maintenance et Achats
Durée : 1 jour (soit 7 heures)
Tarif : 900€ par participant

PRE-REQUIS

• Avoir suivi la formation « Contact alimentaire » ou avoir une très bonne connaissance de la règlementation des matériaux au contact des aliments, dont le règlement 1935/2004

OBJECTIFS

• Décrypter le règlement 10/2011
• Comprendre les mentions présentes sur les documents techniques des fournisseurs et le
  détail des tests de migration globale et spécifique.
• Être capable d’établir ou de valider un certification d’alimentarité cohérent et conforme
• Niveau atteint en fin de session: PERFECTIONNEMENT

PROGRAMME

• Le règlement 10/2011
  - Champ d’application détaillé
  - Les différents chapitres et leurs annexes
• Présentation des documents techniques fournisseurs à consulter
  - Fiches techniques des matériaux
  - Tests de migration spécifique, globale
  - Documents techniques des fournisseurs
• Lecture de tests de migration globale et spécifique
  - Objectifs et contenu
  - Présentation des analyses à mettre en oeuvre
• Le certificat d’alimentarité
  - Eléments constitutifs d’un certificat
  - Cohérence documentaire nécessaire à la rédaction d’un certificat
  
  => A partir de cas concrets choisis par vos soins, les documents techniques seront décryptés afin d’établir ou de valider un certificat d’alimentarité conforme.

MOYENS TECHNIQUES ET PEDAGOGIQUES

• Support de formation mis à disposition
• Outil en ligne interactif Adobe Connect
• Les conditions suivantes sont requises pour suivre la formation en ligne dans de bonnes conditions
  - ordinateur avec haut parleur
  - micro ou casque/micro et une webcam
  - connexion internet stable
  - navigateur Microsoft Edge ou
  - Google Chrome version à jour !
• Salle de formation en présentiel
  équipée d’un vidéoprojecteur et d’un
  tableau blanc ou papier
• Alternance de présentation théorique (power point, vidéo…) et d’exercices de mise en pratique par groupe de travail

MODALITES D'EVALUATION

• Approche pédagogique séquentielle permettant de valider les connaissances acquises en cours de session
• Bilan de la formation et évaluation des acquis (test mixant QCM et questions ouvertes)