Café : La méthode RMN officialisée par la norme NF EN 17992
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[03/12/2024]
La norme NF EN 17992 vient d’être publiée dans le cadre des travaux menés par le comité AFNOR / V03A. Elle porte sur la détermination, par résonance magnétique nucléaire quantitative du proton (RMN-¹H), des teneurs en 16-O-méthylcafestol, 16-O-méthylkahwéol et leurs dérivés dans le café torréfié.
Cette méthode, désormais officielle, correspond à celle que nous utilisons, avec d’autres paramètres et une approche non ciblée, dans notre test de profiling RMN AA0T2.
Pour en savoir plus sur nos solutions d’analyse dédiées au café et garantir l’authenticité de vos produits, rendez-vous sur notre page dédiée.
