Food Integrity Handbook
Qu'est ce que le Food Integrity Handbook?
Plus de deux décennies après l'édition du premier manuel traitant de l'authenticité des aliments, un groupe de scientifiques a de nouveau collaboré pour produire un manuel mis à jour.
Il traite d'une gamme plus large d'aliments y incluant désormais les œufs et les produits à base d'œufs, les fruits à coque, les céréales, les édulcorants d'origine végétale, les épices, les vins, les boissons spiritueuses, le thé, les arômes et la gélatine.
S'adressant à un large public, qu'il s'agissent des acteurs du secteur agroalimentaire, scientifiques, ou bien étudiants, ce manuel est conçu comme un guide simple et structuré pour devenir votre compagnon indispensable traitant des questions de fraude alimentaire et de l'authenticité des aliments. Il a pour but de présenter outre les enjeux de la fraude alimentaire, les solutions analytiques disponibles pour y faire face.
Nous vous souhaitons une bonne lecture !
