Vibrio pathogènes

Contexte

Activité : Entreprise
Catégorie : Micro-organismes pathogènes
Le secteur de l’alimentation doit plus que jamais apporter la preuve de la qualité et de la sécurité de ses produits. L’ouverture des marchés impose aux entreprises des exigences sévères en matière d’hygiène des aliments. Afin de répondre à ces exigences, les cadres de ce secteur doivent disposer de données actualisées sur les micro-organismes émergents, les pathogènes et l’écologie des denrées alimentaires.

Durée : 0,5 jour (3,5h)

Mention : INTER

Prochaine date et lieu INTER :

Lille (59) / DISTANCIEL : 3 octobre 2024 matin

Coût : Tarif INTER : 520 € HT

Référence : EPAVI

Plus d'informations : Fiche détaillée

Objectifs de la formation

Approfondir ses connaissances sur les Vibrio pathogènes
Appréhender le risque Vibrio pathogènes dans les aliments
Connaître la bactériologie, les capacités de survie et de multiplication de ces pathogènes dans les aliments
Disposer des dernières données épidémiologiques
Acquérir les méthodes classiques et nouvelles de mise en évidence de ces pathogènes dans les aliments

Contenu

Vibrio pathogènes : Vibrio parahaemolyticus, Vibrio vulnificus, Vibrio cholerae
Bactériologie et épidémiologie des Vibrio pathogènes
Écologie, survie et multiplication de Vibrio pathogènes dans les aliments
Toxinigénèse et mise en évidence des toxines
Méthodes de mise en évidence de Vibrio pathogènes

Cette formation interactive est disponible à distance !