Nos méthodes pour analyser vos produits

Afin de mesurer l’impact des mesures prises sur la Qualité et la sécurité des aliments, Eurofins Hygiène Alimentaire vous propose d'analyser vos produits tout au long de la chaîne de production. Les résultats d'analyses vous apporteront les éléments factuels de preuve pour justifier de la maitrise de vos processus de fabrication et de distribution dans le temps.

Le prélèvement des échantillons est effectué par un technicien formé aux différentes techniques de prélèvements conformément à nos procédures qualités internes et aux normes en vigueur.

Les échantillons prélevés sont placés en enceintes isothermes et expédiés le jour même dans l'un de nos laboratoires. Les conditions de transport sont rigoureuses et les températures sont vérifiées à réception.

Les germes recherchés sont conformes au règlement (CE) n°2073/2005, modifié par le règlement (CE) n°1441/2007 ainsi qu'aux critères d'hygiène des procédés définis par les interprofessions. 

Selon les produits et la réglementation, nous avons la possibilité de détecter, dénombrer et identifier une grande variété de bactéries pathogènes dans vos produits, entre autres :

Listeria

Pour la détection et le dénombrement de Listeria monocytogenes, plusieurs solutions sont possibles. Selon les besoins spécifiques à chaque situation, nous pouvons mettre en œuvre des méthodes de référence normalisées :

• NF EN ISO 11290-1 (détection)
• NF EN ISO 11290-2 (numération) 

Mais aussi des méthodes alternatives validées (méthodes rapides, typage express, séquençage complet):

• méthodes chromogéniques (Compass Listeria, etc...)
• méthodes immunologiques (BACSpec, VIDAS, etc...)
• méthode PCR BACGene 
• séquençage complet du génome (NGS-WGS)
• typage express de la souche par spectrométrie de masse MALDI-TOF

Salmonella

Pour la détection des salmonelles, plusieurs solutions sont possibles, et dépendent des besoins spécifiques à chaque situation. 

• méthodes culturales:
  • La méthode normalisée ISO 6579-1 (MALDI-TOF).

• • Les méthodes chromogéniques (IRIS, etc...)
• méthodes immunologiques (VIDAS, BACSpec, etc...) 
• méthode PCR BACGene 

Escherichia Coli STEC (Shigatoxigenic Escherichia coli) ou Escherichia coli hautement pathogènes

Les laboratoires du réseau Eurofins sont agréés par la Direction Générale de l’Alimentation pour la détection de STEC sur les matrices alimentaires, et pour la confirmation de STEC hautement pathogènes par isolement des colonies.

Notre catalogue en ligne

Quel que soit votre commerce de bouche ou votre enseigne de restauration, Eurofins Hygiène Alimentaire met à votre disposition les solutions pour vous accompagner dans votre démarche qualité & sécurité des aliments et hygiène de vos établissements.

Pour faciliter votre accès à nos prestations, nous vous proposons désormais notre catalogue en ligne ! Vous pourrez y commander des prélèvements pour analyser vos produits et vos surface, des audits pour vérifier la qualité de vos établissements, ainsi qu’une formation référent hygiène pour vous préparer aux inspections officielles.

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