Réglementation hygiène des aliments

Contexte

Activité : Laboratoire d'analyse
Catégorie : Expert en laboratoire
Vous êtes responsable dans le secteur agroalimentaire, cette formation vous permettra de faire le point des exigences réglementaires auxquelles vous devez satisfaire (Paquet Hygiène, Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), méthode HACCP) et de devenir acteur de la sécurité des aliments

Durée : 0,5 jour (3h)

Mention : INTER/INTRA

Prochaine date et lieu INTER Lille (59) / DISTANCIEL :

17 mars 2025
6 octobre 2025

Coût : Tarif INTER : 565 € HT
Tarif INTRA : Nous consulter

Référence : EREGL

Plus d'informations : Fiche détaillée

Objectifs de la formation

Connaître la réglementation relative à l'hygiène des aliments en vigueur
Connaître les exigences du « Paquet Hygiène »
Connaître la réglementation française et le « Plan de Maîtrise Sanitaire » (PMS)

Contenu

Réglementation relative à l’hygiène des aliments :
• Exigences du Paquet Hygiène
• Règlementation française
• HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
• Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
• Autocontrôles
• Procédures et documents d’enregistrements
• Traçabilité et gestion documentaire
• Gestion des produits non conformes

Cette formation interactive est disponible à distance !