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Formation en hygiène alimentaire >> Laboratoires >> Analyse microbiologique des aliments : calcul, resultats et interpretation

Analyse microbiologique des aliments : calcul, résultats et interprétation

Contexte

Activité : Laboratoire d'analyse
Catégorie : Expert en laboratoire
La relation client-fournisseur impose une prestation analytique la plus fiable possible. La mise sous assurance qualité et/ou l’accréditation de votre laboratoire répondent à cette problématique. Cette formation aux calculs, résultats et interprétations de l’analyse microbiologique est un outil essentiel pour répondre aux exigences normatives (NF EN ISO 7218...) dans ce domaine.

 

Durée : 1 jour (7h) Mention : INTER/INTRA
Prochaine date et lieu INTER : Lille (59) / DISTANCIEL :
15 novembre 2024

Coût : Tarif INTER : 725€ HT
           Tarif INTRA : Nous consulter 

Référence : ECERA  Plus d'informations : Fiche détaillée

 

Objectifs de la formation 

  • Être capable de calculer, d’exprimer les résultats d'analyses microbiologiques des aliments selon les exigences des référentiels 
  • Connaître les exigences de la norme NF EN ISO 7218 en matière de calcul de résultats microbiologiques 
  • Être capable de réaliser les calculs, notamment ceux relatifs aux cas particuliers
  • Être capable d’exprimer les résultats d'analyses microbiologiques des aliments selon les exigences des référentiel

 

Contenu 

  • Rappel sur l’analyse microbiologique : principe, but, seuil de détection
  • Contexte normatif de l’analyse microbiologique : norme NF EN ISO 7218, LAB GTA 59 du COFRAC
  • Règles de calculs selon la norme NF EN ISO 7218. Présentation des exigences :
    • Cas général - Cas avec confirmation
    • Cas particuliers (petits nombres…)
    • Dénombrement en milieu liquide (méthode du Nombre le Plus Probable (NPP))
  • Expression des résultats 
  • Interprétation des résultats :
    • Rappel sur les critères microbiologiques
    • Interprétations de résultats par rapport à ces critères
    • Exigences du LAB GTA 59 du COFRAC vis-à-vis des résultats et de leur interprétation
    • Déclaration de conformité, avis et interprétation
  • Nombreux travaux dirigés sur l’ensemble des cas

 

Cette formation interactive est disponible à distance !

 

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