Analyse microbiologique des aliments : calcul, résultats et interprétation

Contexte

Activité : Laboratoire d'analyse
Catégorie : Expert en laboratoire
La relation client-fournisseur impose une prestation analytique la plus fiable possible. La mise sous assurance qualité et/ou l’accréditation de votre laboratoire répondent à cette problématique. Cette formation aux calculs, résultats et interprétations de l’analyse microbiologique est un outil essentiel pour répondre aux exigences normatives (NF EN ISO 7218...) dans ce domaine.

Objectifs de la formation 

• Être capable de calculer, d’exprimer les résultats d'analyses microbiologiques des aliments selon les exigences des référentiels 
• Connaître les exigences de la norme NF EN ISO 7218 en matière de calcul de résultats microbiologiques 
• Être capable de réaliser les calculs, notamment ceux relatifs aux cas particuliers
• Être capable d’exprimer les résultats d'analyses microbiologiques des aliments selon les exigences des référentiel

Contenu 

• Rappel sur l’analyse microbiologique : principe, but, seuil de détection
• Contexte normatif de l’analyse microbiologique : norme NF EN ISO 7218, LAB GTA 59 du COFRAC
• Règles de calculs selon la norme NF EN ISO 7218. Présentation des exigences :
  • Cas général - Cas avec confirmation
  • Cas particuliers (petits nombres…)
  • Dénombrement en milieu liquide (méthode du Nombre le Plus Probable (NPP))
• Expression des résultats 
• Interprétation des résultats :
  • Rappel sur les critères microbiologiques
  • Interprétations de résultats par rapport à ces critères
  • Exigences du LAB GTA 59 du COFRAC vis-à-vis des résultats et de leur interprétation
  • Déclaration de conformité, avis et interprétation
• Nombreux travaux dirigés sur l’ensemble des cas

Cette formation interactive est disponible à distance !

Inscrivez-vous via le bulletin d'inscription INTER Inscrivez-vous par mail

Vous avez une question ? Contactez-nous !