Contrôle de surfaces

Contexte

Activité : Entreprise
Catégorie : Hygiène et sécurité environnement
Le secteur de l’alimentation doit plus que jamais apporter la preuve de la qualité et de la sécurité de ses produits. L’ouverture des marchés impose aux entreprises des exigences sévères en matière d’hygiène des aliments. La qualité microbiologique des surfaces est primordiale dans le secteur agroalimentaire.

Durée : 1 jour (7h)

Mention : INTER

Prochaine date et lieu INTER :

Lille (59) / DISTANCIEL : 14 novembre 2025

Coût : Tarif INTER : 785 € HT
Tarif INTRA : Non dispensé en Intra

Référence : ECMSU

Plus d'informations : Fiche détaillée

Objectifs de la formation

Maîtriser la qualité microbiologique des surfaces en agroalimentaire
Actualiser ses connaissances sur la problématique des surfaces, source fréquente de contamination en agroalimentaire
Faire le point sur les moyens de contrôle et l’interprétation des résultats d’analyses
Connaître l’évolution des référentiels

Contenu

Adhésion des micro-organismes sur les surfaces
Biofilms et résistance aux désinfectants
Hygiène des équipements : systèmes ouverts et fermés : procédures tests, application à la validation des opérations de nettoyage désinfection en industries agroalimentaires
Produits utilisables pour le nettoyage-désinfection en industrie et techniques d’application
Plan de nettoyage-désinfection
Techniques de contrôle des surfaces : le point de la normalisation
Démonstrations techniques de contrôle des surfaces

Cette formation interactive est disponible à distance !