Devenir formateur en sécurité des aliments

Contexte

Activité : Restauration
Catégorie : Management de la sécurité des aliments
Au-delà de la connaissance des règles et bonnes pratiques d'hygiène entourant la sécurité des aliments, il est indispensable pour un établissement de pouvoir former son personnel à leur respect. Dans cette formation, vous apprendrez à construire et animer des modules de formation sur ces thématiques.

Durée : 2 jours (14h)

Mention : INTER/INTRA

Prochaine date et lieu INTER :

DISTANCIEL : 30 septembre et 7 octobre 2024

Coût : Tarif INTER : 950€ HT
Tarif INTRA : Nous consulter

Référence : EFORM

Fiche détaillée

Objectifs de la formation

Apprendre à construire et animer des formations simples sur l'hygiène et la sécurité des aliments afin de transmettre aux équipes
Connaître le monde microbien et les conséquences d’une mauvaise hygiène
Comprendre les exigences de la réglementation en vigueur et les principes de l’HACCP
Connaître les bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication et les respecter
Être capable de concevoir un programme de formation aux BPH
Savoir concevoir ou adapter des supports pédagogiques de formation
Être capable d’organiser et d’animer une session de formation en sécurité des aliments

Contenu

• Rappels des fondamentaux en matière de Bonnes Pratiques d’Hygiène
• Exigences en matière de formation du personnel
• Différentes méthodes pédagogiques
• Comment préparer et organiser sa formation : objectifs, séquençage de la formation, scénario pédagogique, outils pédagogiques adaptés
• Comment construire le programme d’une formation aux Bonnes Pratiques d’Hygiène
• Outils pédagogiques adaptés
• Comment animer une formation en sécurité des aliments : gestion du groupe, gestion des personnalités, adaptation du discours. Organisation des exercices et travaux de groupe.
• Mise en pratique : préparation et animation d’une séquence de formation (il sera demandé aux stagiaires de préparer un petit module de formation à présenter lors de la deuxième session)
• Exploitation et bilan de la formation

Cette formation interactive est organisée à distance !